Gıda Paketleme / Ambalajlama Kriterleri
Modern gıda paketleme / ambalaj tasarımının temel ilkeleri şunlardır:
- Paketlenecek gıdanın koruyucu gereksinimlerine göre, iyi koruma işlevine sahip ambalaj malzemeleri, bilimsel yöntemlerle seçilmelidir
- Kabul edilebilir ölçülerde yapısal tasarım yapılmalıdır
- Sofistike ve güvenilir paketleme makineleri ve ekipmanları kullanılmalıdır
- Gıdaları korumak ve raf ömrünü uzatmak amacına ulaşmak için ileri teknolojik yöntemler benimsenmelidir
Bu ilkeler doğrultusunda gıda paketleme / ambalajlama kriterleri şu şekilde sıralanabilir:
- Koruma için gıda gereksinimlerinin iyi anlaşılması
- Uygun koruma işlevine sahip ambalaj malzemesinin seçilmesi
- Gelişmiş paketleme teknolojisi yöntemlerinin kullanılması
- Gıda işleme teknolojisiyle eşleşen seçkin paketleme makineleri ve ekipmanı kullanılması
- Modelleme ve yapısal tasarımın, bilimsel gereksinimleri karşılaması
- İhracat yapılan ülkelerin paketleme yasal düzenlemelerine uyulması
- Ambalaj testlerinin yapılması
- Ambalaj tasarımında marka bilinirliğinin sağlanması
Farklı gıdaların kimyasal bileşimi ve fiziksel ve kimyasal özellikleri birbirinden farklıdır. Bu yüzden farklı gıdaların ambalaj için farklı koruyucu gereksinimleri olmaktadır. Örneğin yağlı, yumuşak ve belli bir su içeriğine sahip gıdalar paketlenirken, en azından şu gereksinimler karşılanmalıdır:
- Yağ sızıntısını ve gres oksidasyonunu önlemek için yağa dayanıklı yüksek oksijen bariyeri
- Gıdanın nem kaybetmesini, kurumasını ve sertleşmesini önlemek için yüksek nem direnci
Ya da örneğin çay paketlenirken şu gereksinimler karşılanmalıdır:
- Etkin maddelerin oksitlenmesini önlemek için yüksek oksijen bariyeri
- Çay yaprağının nemlenmesi ve küflenmesini önlemek için yüksek nem direnci
- Çay yapraklarındaki klorofil güneş ışığına bağlı olarak değişeceği için yüksek ışık direnci
- Çay yapraklarının moleküler aroma bileşeninin dağılmasını önlemek için yüksek dirençli aroma
Kısaca paketlenecek gıdanın özelliklerine bağlı olarak gıda paketleme / ambalajlama kriterleri değişmektedir. Yürürlükte olan yasal düzenlemeler, özellikle gıdayla temas eden malzemelerin, bileşenlerini, insan sağlığına zararlı seviyelerde gıdaya salmamasını veya gıdanın tadını ve kokusunu kabul edilemez bir şekilde değiştirmemesini gerektirmektedir.
Kuruluşumuz beslenmelerine önem veren insanların yanında olmak ve onların güvenli gıda seçimlerine yardımcı olmak amacı ile sorumluluk duygusu ile hareket etmektedir. Bu kapsamda olmak üzere gıda üreten, depolayan, dağıtan ve hazırlayan firmaların bu yöndeki çabalarını kanıtlamalarına destek olmak amacı ile gıda paketleme / ambalajlama kriterleri hizmetleri vermektedir.
