Elintarvikkeisiin liittyvää terveystietoa käytetään yhä enemmän. Terveysväitteet sisältävät usein hyödyllisiä ainesosia, toimintoja tai terveystuloksia. Terveellinen ruokavalio auttaa suojautumaan kaikilta aliravitsemuksen muodoilta sekä ei-tarttuvilta sairauksilta, kuten diabetes, sydänsairaudet, aivohalvaus ja syöpä. Epäterveellinen ruokavalio ja liikunnan puute ovat johtavia maailmanlaajuisia terveysriskejä.
Energian saannin, eli kalorien saannin, on oltava tasapainossa energiankulutuksen kanssa. Rasvan kokonaismäärä ei saa ylittää 30 prosenttia kokonaisenergiankulutuksesta epäterveellisen painonnousun estämiseksi. Tyydyttyneiden rasvojen saannin tulisi olla alle 10 prosenttia energian kokonaismäärästä. Transrasvojen saannin on oltava alle 1 prosentti kokonaisenergian saannista, ja rasvan kulutus siirtyy tyydyttyneistä ja transrasvoista tyydyttymättömiin rasvoihin. Seuraavan vaiheen tulisi olla teollisesti tuotettujen transrasvojen poistaminen.
Jalostettujen elintarvikkeiden tuotannon lisääminen, nopea kaupungistuminen ja elämäntapojen muuttaminen ovat kuitenkin edellyttäneet ruokavalion muuttamista. Ihmiset kuluttavat nyt enemmän energiaa, rasvaa, vapaata sokeria ja suolaa (natriumia) sisältäviä elintarvikkeita, ja monilla ihmisillä on tarpeeksi hedelmiä, vihanneksia ja muita kuituja, kuten täysjyvätuotteita.En käytä ruokaa.
Monipuolisen, tasapainoisen ja terveellisen ruokavalion luonne vaihtelee yksilöllisten ominaisuuksien, kuten iän, sukupuolen, elämäntavan ja liikunnan asteen, kulttuurisen kontekstin, paikallisesti saatavilla olevien ruokien ja ruokailutottumusten mukaan. Terveellisen ruokavalion perusperiaatteet ovat kuitenkin samat. Asiantuntijat suosittelevat vihannesten sisällyttämistä aina aterioihin, tuoreiden hedelmien ja raakojen vihannesten syömistä välipalana, kausiluonteisten hedelmien ja vihannesten valitsemista ja erilaisten hedelmien ja vihannesten kulutusta terveellisen ruokavalion ylläpitämiseksi.
Kaikki nämä arvot määritetään yksityiskohtaisesti edistyneissä laboratorioissa, joissa on edistyneet teknologiset menetelmät ja laitteet.
Organisaatiomme toimii vastuuntuntoisesti voidakseen olla ravinnosta huolehtivien ihmisten kanssa ja auttaa heitä tekemään turvallisia ruokavalintoja. Tässä yhteydessä se tarjoaa terveystestauspalveluja elintarvikkeille tukeakseen yrityksiä, jotka tuottavat, varastoivat, jakavat ja valmistavat ruokaa osoittaakseen ponnistelunsa tähän suuntaan.
