Organisaation suunnitteleman elintarviketurvallisuusjärjestelmän (FSS) seitsemäs perusperiaate on todentaminen. Todentamismenettelyt ovat seurannan lisäksi prosesseja, jotka määrittävät elintarviketurvallisuusjärjestelmän (FSS) suunnitelmien pätevyyden ja että järjestelmä toimii suunnitelmien mukaisesti. Tärkeä osa validointia on sen määrittäminen, onko suunnitelma tieteellisesti ja teknisesti perusteltu. Lisäksi tarkastusmenettelyt osoittavat, että kaikki vaarat on tunnistettu ja että jos elintarviketurvallisuusjärjestelmän (FSS) suunnitelma pannaan asianmukaisesti täytäntöön, näitä vaaroja voidaan hallita tehokkaasti. Todentaminen tapahtuu asiantuntijaneuvonnan, tieteellisten tutkimusten, ruokavirtahavaintojen, mittausten ja arviointien avulla. Toinen tarkastusmenetelmä on määritettyjen kriittisten rajojen tarkastus paikan päällä. Jokaisella kriittisellä valvontapisteellä on riippumaton viranomainen. Nämä todentamismenettelyt tarjoavat mahdollisuuden tehdä muutoksia elintarviketurvallisuusjärjestelmän (FSS) suunnitelmiin tarvittaessa.
Todentaminen on seurantaa täydentävä prosessi. Elintarviketurvallisuusjärjestelmän valvontatoimenpiteiden onnistuminen varmistetaan menetelmillä, menettelyillä, testauksella, näytteenotolla ja muilla arviointimenetelmillä. Vahvistus antaa syvemmän katsauksen prosessiin, jotta voidaan varmistaa, että kaikkia riskejä hallitaan. Se paljastaa myös keskinäisen riippuvuuden ja auttaa perussyyanalyysiä varmistaakseen, että riskit kohdistuvat lähteeseen.
Todentaminen on prosessi, joka osoittaa, että kaikki arvioinnit ja oletukset asiaankuuluvien vaarojen tunnistamiseksi ja arvioimiseksi, kontrollien tunnistamiseksi, kriittisten valvontapisteiden valitsemiseksi oikein ja tehokkaiden seuranta- ja korjaustoimenpiteiden perustamiseksi perustuvat tieteellisiin tosiseikkoihin.
Lyhyesti sanottuna elintarviketurvallisuusjärjestelmä (FSS) on nykyaikaisen elintarviketurvallisuuden perusta, ja vankka suunnitelma on avaintekijä elintarviketurvallisuusstandardien takana. Globalisaation ja toimitusketjujen lisääntyvän monimutkaisuuden myötä järjestelmän kokonaisvaltaisen lähestymistavan merkitys kasvaa edelleen. Tämän järjestelmän integrointi esimerkiksi hyviin tuotantotapoihin (GMP) voi kuitenkin vähentää elintarvikkeiden turvallisuusriskejä ja parantaa ruoan laatua.katsotaan tarpeelliseksi sen suojaamiseksi.
Organisaatiomme toimii vastuuntuntoisesti voidakseen olla ravinnosta huolehtivien ihmisten kanssa ja auttaa heitä tekemään turvallisia ruokavalintoja. Tässä yhteydessä se tarjoaa elintarviketurvallisuusjärjestelmän (FSS) sertifiointipalveluja tukeakseen yrityksiä, jotka tuottavat, varastoivat, jakavat ja valmistavat ruokaa osoittaakseen ponnistelunsa tähän suuntaan.
