Elintarvikkeiden turvallisuudesta on tullut entistä tärkeämpi asia kuluttajien tietoisuuden lisääntyessä. Näissä pyrkimyksissä erottuvat kaksi kansainvälistä käytäntöä: riskianalyysi- ja kriittisten valvontapisteiden (HACCP) periaatteet ja jäljitettävyys. Viime vuosina näiden kahden sovelluksen perusteella kehitetty elintarviketurvallisuusjärjestelmän (FSS) sertifiointiohjelma on kysytty.
Yritysten on sovellettava kansallisia ja kansainvälisiä elintarvike-, terveys- ja laatustandardeja kilpaillakseen kilpailijoidensa kanssa elintarviketeollisuudessa. Maailman kehityksen rinnalla elintarviketurvallisuustodistusten saaneiden yritysten määrä maassamme kasvaa. Koska kuluttajat ovat nyt enemmän huolissaan terveydestään ja kiinnittävät enemmän huomiota siihen, että he ostavat markkinoilta tai syövät ravintoloissa tietyt vaatimukset. Kuluttajilla ei ole pelkästään terveysongelmia, vaan he keskittyvät myös ruoan laatuun. Elintarviketurvallisuusjärjestelmän (FSS) standardi kiinnittää huomiota tämän varmistamiseen. Tämä ohjelma vastaa kuluttajien terveys-, laatu- ja elintarviketurvallisuusvaatimuksiin. Elintarvikkeiden laatuominaisuudet ovat yleensä ravitsevia, terveellisiä, toiminnallisia ominaisuuksia ja pitkä säilyvyysaika.
Tällä välin nykyisen pandemiajakson aikana on havaittu, että perinteisissä menetelmissä ja korkealla tekniikalla hygieenisissä olosuhteissa tuotettujen elintarvikkeiden kysyntä on lisääntynyt ihmisten hygieniaherkkyyden lisääntymisen vuoksi. Teknisesti luotettavat elintarvikkeet tuottivat koskemattomia ja hygieenisiä olosuhteita paitsi maassamme myös kaikkialla maailmassa. on enemmän kysyntää.
