Mitä ruoan jäljitettävyys tarkoittaa?

---

Kun toimitusketjut laajenevat ja monimutkaistuvat maailmanlaajuisesti, on entistä tärkeämpää, mutta myös vaikeampaa, seurata elintarvikkeita maatilalta kuluttajan maineelle. Tässä tapauksessa voit tehdä kolme asiaa:

• Tuotteiden tunnistustyökalujen on oltava yhä tehokkaampia kattamaan laajemmat ja monimutkaisemmat toimitus- ja jakelukanavat.
• Pakottavissa tilanteissa elintarvikkeiden palautusjärjestelmät on tehtävä mukautuviksi laajentuvien jakeluverkostojen kanssa.
• Elintarvikkeiden jäljitettävyyden ja seurantastrategioiden keskiössä tulisi olla elintarvikkeiden takaisinvetoprosessin näkyvyyden lisääminen ja nopeuttaminen toimitusketjun kaikissa vaiheissa.

Elintarviketurvallisuus riippuu vahvasti näkyvyydestä koko toimitusketjussa toimittajista alkutuotantoon, jalostukseen, valmistukseen, toimitukseen ja jakeluun, vähittäiskauppaan tai ruokapalveluihin. Tuotteiden näkyvyyden lisääminen elintarvikeketjussa tarkoittaa tarkempien ja tarkempien tuotetietojen saamista. Tämä parantaa myös elintarvikkeiden reaaliaikaista liikkumista. Tällä tavoin yritykset ovat herkempiä toimintojensa, kuten varastonhallinnan ja täydentämisen, muuttamiselle ja parantamiselle.

Elintarvikkeiden jäljitettävyyden takaavat järjestelmät antavat yrityksille mahdollisuuden hallita tehokkaasti sekä tuotantoketjun alkupäässä että loppupäässä. Esimerkiksi sertifioidut viivakoodit edistävät merkittävästi ruoan jäljitettävyyttä.

Tuotteiden jäljittämisen ja jäljittämisen vaikeudet toimitusketjussa ovat myös kannustaneet innovaatioihin tuotetunnisteiden alalla, mikä on lisännyt tallennettavien tietojen määrää. Tämän seurauksena lisääntynyt osto-, vastaanotto- ja varastonhallintatehokkuus säästää kustannuksia ja tuottaa arvoa asiakkaille.

Yksi elintarviketuotteiden jäljitettävyyttä lisäävistä järjestelmistä on Radiotaajuuden tunnistuslaitteen (RFID) tunnisteet. Nämä tunnisteet skannataan sitten lukijalla, joka voi lähettää ja raportoida tiedot Internetin kautta olevaan etätietokantaan tarjoamalla reaaliaikaisia ​​tietoja tuotteen sijainnista ja tilasta.

RFID-tunnisteita käytetään erittäin tehokkaana ja tarkana tapana jäljittää elintarvike sen alkuperästä ja koko toimitusketjussa.

Organisaatiomme toimii vastuuntuntoisesti voidakseen olla ravinnosta huolehtivien ihmisten kanssa ja auttaa heitä tekemään turvallisia ruokavalintoja. Tässä yhteydessä se tarjoaa elintarviketurvallisuusjärjestelmän (FSS) sertifiointipalveluja tukeakseen yrityksiä, jotka tuottavat, varastoivat, jakavat ja valmistavat ruokaa osoittaakseen ponnistelunsa tähän suuntaan.