Elintarvike-, maatalous- ja karjaministeriön julkaisemassa Turkin elintarvikekoodeksiasetuksessa elintarvikkeiden merkinnöistä ja kuluttajavalistuksesta säännellään kuluttajien suojelun periaatteita korkealla tasolla elintarvikkeita koskevan tiedon osalta, mukaan lukien erot ruoan käsityksessä ja tietotarpeissa.
Mainittu oikeudellinen asetus kattaa elintarvikkeiden merkinnät ja yleiset säännöt, vaatimukset ja vastuut elintarvikkeista tiedottamisesta. Näitä periaatteita on tarkoitus soveltaa elintarvikealan toimijoihin elintarvikeketjun kaikissa vaiheissa, ja ne kattavat kaikenlaiset loppukäyttäjille tarjottavat elintarvikkeet, mukaan lukien massakulutuspaikkojen tarjoamat elintarvikkeet, joukkokulutuspaikoille valmistetut elintarvikkeet ja kaikki elintarvikkeet elintarvikealan toimijoiden välillä.
Elintarvikekoodeksi (codex alimentarius) on kokoelma kansainvälisiä elintarvikestandardeja, jonka on hyväksynyt tätä tarkoitusta varten perustettu komissio. Nämä standardit kattavat kaikki peruselintarvikkeet, olivatpa ne jalostettuja, puolivalmiita tai raakoja. Lisäksi elintarviketuotteiden jatkokäsittelyssä käytetyt materiaalit sisällytetään elintarvikekoodeksiin siinä määrin kuin on tarpeen järjestelmän päätavoitteiden saavuttamiseksi.
Codex-säännökset liittyvät elintarvikkeiden hygieeniseen ja ravitsemukselliseen laatuun, mukaan lukien mikrobiologiset normit, elintarvikelisäaineet, torjunta-aineet ja eläinlääkejäämät, epäpuhtaudet, merkinnät ja näytteenotto sekä riskianalyysimenetelmät.
Codex-ohjelma on virastojen välinen kumppanuus, joka kehittää tiedepohjaisia elintarvikestandardeja kuluttajien terveyden suojelemiseksi ja rehellisten käytäntöjen varmistamiseksi elintarvikekaupassa. Monet organisaatiot ovat mukana tässä ohjelmassa. Kaikki Euroopan unionin maat ja maamme ovat Codex Alimentarius -komission jäseniä.
Lyhyesti sanottuna Codex Alimentarius -komissio kehittää ja hyväksyy kansainvälisen elintarvikekaupan vertailutoiminnolla varustetut standardit. Päätavoitteet voidaan luetella seuraavasti:
Organisaatiomme toimii vastuuntuntoisesti voidakseen olla ravinnosta huolehtivien ihmisten kanssa ja auttaa heitä tekemään turvallisia ruokavalintoja. Tässä yhteydessä se tarjoaa elintarviketurvallisuusjärjestelmän (FSS) sertifiointipalveluja tukeakseen yrityksiä, jotka tuottavat, varastoivat, jakavat ja valmistavat ruokaa osoittaakseen ponnistelunsa tähän suuntaan.
