Geenimuuntelututkimukset suoritetaan erityisellä geenitekniikalla, joka muuttaa elävien organismien, kuten kasvien, eläinten ja mikro-organismien, geneettisiä rakenteita. Näissä tutkimuksissa eri organismien geenit kootaan yhteen ja tämä menetelmä tunnetaan yhdistelmä-DNA-tekniikkana. Tällä menetelmällä syntyvää organismia kutsutaan geneettisesti muunnetuksi organismiksi tai siirtogeeniseksi organismiksi. Rikkakasvien torjunta-aineille ja torjunta-aineille vastustuskykyinen maissi, soija, puuvilla ja rypsi ovat johtavia geneettisesti muunnettuja organismeja, joita kasvatetaan nykyään. Mutta kuten kaikilla uusilla tekniikoilla, geneettisesti muunnetuilla organismeilla on joitain tunnettuja ja tuntemattomia riskejä. Vaikka tämä aihe on kiistanalainen tutkijoiden keskuudessa, yleinen mielipide on, että ne eivät ole haitallisia ihmisten terveydelle. Tällaisten elintarvikkeiden pitkäaikaisvaikutuksia ei kuitenkaan ole testattu yksityiskohtaisesti.
Moderni geenitekniikka eroaa kahdella tavalla. Joissakin tekniikan tutkimuksissa tuotteeseen siirretään vain yksi tai muutama uusi geeni, joilla on tunnettu tehtävä. Joissakin tekniikan tutkimuksissa uusia geenejä siirretään kuitenkin etuyhteydettömästä organismista. Siten esimerkiksi geeni on voitu siirtää jäisissä vesissä elävistä kaloista pinaatin pakkasenkestävyyden tekemiseksi. Juuri tämä epävarmuus hämmentää kuluttajia ja aiheuttaa huolta elintarviketurvallisuudesta. Tämän seurauksena kasvien luonnollisessa maailmassa tapahtuu odottamaton toiminta, eikä sen seurauksia ole täysin tiedossa.
Itse asiassa terveysongelmia ei ole koettu siitä lähtien, kun ensimmäiset muuntogeeniset elintarvikkeet tuotiin kuluttajille. Vaikka tämä ei tarkoita, ettei sitä koskaan tapahtunut, niin vahvaa reaktiota kuin opposition vastustuskyky ei ole vielä määritelty. Lähes 90 prosenttia tutkijoista on samaa mieltä siitä, että geneettisesti muunnetut organismit ovat turvallisia ja uskoo, että se ei aiheuta riskiä elintarviketurvallisuudelle. Hieman yli kolmasosa kuluttajista on kuitenkin samaa mieltä.
Organisaatiomme toimii vastuuntuntoisesti voidakseen olla ravinnosta huolehtivien ihmisten kanssa ja auttaa heitä tekemään turvallisia ruokavalintoja. Tässä yhteydessä se tarjoaa elintarviketurvallisuusjärjestelmän (FSS) sertifiointipalveluja tukeakseen yrityksiä, jotka tuottavat, varastoivat, jakavat ja valmistavat ruokaa osoittaakseen ponnistelunsa tähän suuntaan.
