Gıda güvenlik belgesi, ya da gıda güvenliği sertifikası uygulaması, bir gıda işletmesinde gıdaların güvenli bir şekilde işlendiğini kanıtlamanın en doğru yoludur. Bu belgenin alınması için işletmede şunların olması gerekmektedir:
Bir gıda işleme ortamında, birçoğu tüketiciler, işletme ve çalışanları için ciddi sonuçlar doğuran çok sayıda potansiyel gıda tehlikesi bulunmaktadır. En yaygın iki sağlık riski şunlardır:
Gıda kaynaklı hastalıklar her yıl milyonlarca kişiyi etkilemektedir. Bu insanlardan binlercesi hastaneye kaldırılmakta ve yüzlercesi ölmektedir.
Gıda alerjileri, gıda işletmeleri için bir başka yaygın endişe kaynağıdır. Yine milyonlarca kişinin en az bir gıda alerjisi olduğu biliniyor ve bu sayı artmaya devam ediyor.Her yıl binlerce kişi yanlış gıdalar yemekten anafilaktik şoka girmekte ve bir kısmı yaşamını kaybetmektedir.
Bu sağlık riskleri ülkelere çok büyük bir yük bindirmekte, sağlık sistemine ve özel sektöre yüksek maliyet getirmektedir. Aslında bu olayların büyük bir kısmı önlenebilir niteliktedir. Gıda kaynaklı hastalık salgınlarının çoğuna şunlar neden olmaktadır:
Bir gıda işletmesinde yönetici ve çalışanların, güvenli gıda işleme uygulamalarının standart işletme prosedürlerine dahil olması, bütün işletmelerin öncelikli sorumluğudur. Resmi denetimlerde alınacak kötü raporlar, işletmenin geleceği için ciddi zararlar yaratabilir. Özellikle hijyen standartları söz konusu olduğunda, bir tüketicilerin işletme hakkındaki düşüncelerini değiştirmek çok zordur.
Kuruluşumuz beslenmelerine önem veren insanların yanında olmak ve onların güvenli gıda seçimlerine yardımcı olmak amacı ile sorumluluk duygusu ile hareket etmektedir. Bu kapsamda olmak üzere gıda üreten, depolayan, dağıtan ve hazırlayan firmaların bu yöndeki çabalarını kanıtlamalarına destek olmak amacı ile gıda güvenlik belgesi hizmetleri vermektedir.
