Monet elintarviketuotanto-, jalostus- tai ateriapalvelualan yritykset tekevät osan omista elintarvikeanalyyseistään omin keinoin. Käyttäjäystävälliset teknologia-alustat ja kaupallisesti saatavilla olevat elintarvikeanalyysisarjat ovat yksinkertaistaneet elintarvikkeiden testausprosesseja ja mahdollistaneet sisäisen testauksen.
Yrityksessä käytettävissä olevat elintarvikeanalyysimenetelmät eivät kuitenkaan aina ole riittävän kehittyneitä ja edistyneitä vastaamaan alan tarpeita. Yleensä sen jälkeen, kun rutiinitestaus on paljastanut ongelman, tarvitaan lisätutkimuksia, joissa käytetään edistyneitä instrumentteja ja huipputeknologisia menetelmiä, sekä elintarvikeanalyysin teknistä asiantuntemusta.
Edistyneillä laboratorioilla on suurempi rooli elintarvikkeiden testauksessa ja analysoinnissa. Ennen kaikkea uudet testit parantavat havaitsemiskykyä ja luovat asiantuntemusta ja tutkimusosaamista, jotka edistävät elintarviketurvallisuutta. Mutta elintarviketestauslaboratorioihin vaikuttavat myös lisääntyvän globalisaation ja modernin teollisuusympäristön haasteet, jotka vastaavat uusien riskien syntymiseen.
Erityisesti sääntelyelintarvikkeiden testauksessa elintarvikeanalyysit on yleensä tehtävä ulkopuolisesti akkreditoidulla laboratoriossa.
Edistyneelle elintarvikelaboratorioon tehdään kolmannen osapuolen arviointi, jotta se akkreditoituu standardin mukaisesti. Laboratorioihin sovellettu ISO 17025 -standardi on muoto laadunvarmistuksesta, joka määrittää, että tietyt elintarviketurvallisuuden laadunvalvontavaatimukset täyttyvät (TS EN ISO / IEC 17025 Yleiset testaus- ja kalibrointilaboratorioiden pätevyysvaatimukset).
Nämä laboratoriot voivat myös akkreditoida tiettyjä soveltamiaan elintarvikeanalyysimenetelmiä. Esimerkiksi elintarvikelaboratorio voidaan hyväksyä testaamaan muna ja soija, mutta ei äyriäisten tai gluteenin suhteen. Jos säännökset edellyttävät allergeenitestauksen akkreditointia, on varmistettava, että valitulla laboratorialla on akkreditointi tarvittavalle menetelmälle.
Lainsäädännössä määrätään usein, että laboratorioiden ja testausmenetelmien on oltava akkreditoituja.
Testauksen ja analyysin lisäksi jotkut laboratoriot tarjoavat yrityksille neuvoja uusista säännöistä tai auttavat yrityksiä hallitsemaan prosessejaan ja tuotteitaan.
Organisaatiomme toimii vastuuntuntoisesti voidakseen olla ravinnosta huolehtivien ihmisten kanssa ja auttaa heitä tekemään turvallisia ruokavalintoja. Tässä yhteydessä se tarjoaa elintarviketurvallisuusjärjestelmän (FSS) sertifiointipalveluja tukeakseen yrityksiä, jotka tuottavat, varastoivat, jakavat ja valmistavat ruokaa osoittaakseen ponnistelunsa tähän suuntaan.
