Elintarviketurvallisuuden ja hygienian varmistaminen on äärimmäisen tärkeää, koska se auttaa suojaamaan kuluttajien terveyttä elintarvikkeista johtuvilta sairauksilta ja ruokamyrkytyksiltä. Ruokamyrkytys tapahtuu, kun ruoka on bakteerien, virusten ja muiden mikrobien saastuttama, jolloin saastunutta ruokaa käyttävät sairastuvat. Ruokamyrkytystä voidaan yleensä hallita kotona, mutta joskus se voi olla vakava ja vaatia välitöntä lääkärin hoitoa. Siksi sen kuluttajien on oltava varovaisia ruokamyrkytyksiä vastaan.
Voimassa oleva elintarviketurvallisuutta koskeva lainsäädäntö velvoittaa elintarvikealan yritykset täyttämään ruokavelvoitteensa turvallisesti ja hygieenisesti. Epäterveellisen ruoan toimittaminen kuluttajille on rikos. Elintarvikealan yritykset ovat vastuussa huolenpidosta toimittaessaan ruokaa kuluttajille, ja elintarviketurvallisuus ja elintarvikehygienia ovat etusijalla.
Elintarvikeperäiset taudit ovat taakka kansanterveydelle ja lisäävät merkittävästi terveyspalveluiden kustannuksia. Itse asiassa elintarvikeperäiset sairaudet ovat ehkäistävä terveysongelma. Kuka tahansa voi saada ruokaa aiheuttavan sairauden, mutta joillakin ihmisillä on suurempi riski. Esimerkiksi alle 4-vuotiaat lapset ovat eniten alttiita tietyille elintarvikeperäisille patogeenitartunnoille, kuten toksiinia tuottavalle Escherichia colille. Yli 50-vuotiailla ja heikentyneen immuniteetin omaavilla ihmisillä on suurempi riski suoliston patogeeneistä, jotka leviävät yleensä ruoan kautta. Lyhyesti sanottuna luvataan turvallisempaa ruokaa, terveellisempää ja pidempää elämää ja edullisempaa terveydenhuoltoa sekä kestävämpää elintarvikealaa. Se on.
Ruokavaarat, mukaan lukien mikrobit ja kemialliset epäpuhtaudet, joutuvat elintarviketarjontaan milloin tahansa tilalta pöydälle. Ihmisen toiminnalla on tärkeä rooli elintarviketurvassa maatilan prosesseista keittiön sovelluksiin. Elintarvikkeiden turvallisuudessa on monia haasteita. Tästä näkökulmasta Elintarviketurvallisuusjärjestelmän (FSS) periaatteiden soveltaminen parantaa yritysten suorituskykyä ja luotettavuutta.
Organisaatiomme toimii vastuuntuntoisesti voidakseen olla ravinnosta huolehtivien ihmisten kanssa ja auttaa heitä tekemään turvallisia ruokavalintoja. Tässä yhteydessä se tarjoaa elintarviketurvallisuusjärjestelmän (FSS) sertifiointipalveluja tukeakseen yrityksiä, jotka tuottavat, varastoivat, jakavat ja valmistavat ruokaa osoittaakseen ponnistelunsa tähän suuntaan.
