Elintarviketurvallisuus tarkoittaa elintarvikkeiden käsittelyä, valmistusta ja varastointia tavalla, joka vähentää elintarvikeperäisten sairauksien riskiä. Ruokaturva on maailmanlaajuinen huolenaihe, joka kattaa jokapäiväisen elämän eri alueet.
Elintarviketurvallisuusperiaatteita kehitettiin tavoitteenaan estää elintarvikkeiden saastuminen ja ruokamyrkytys.
Elintarviketurvallisuuden varmistamiseksi on useita tapoja. Esimerkiksi,
Elintarvikkeilla on yleensä mahdollisia elintarvikeriskejä käsittelyympäristössä, ja niillä on erittäin vakavia seurauksia.
Tieteenalana elintarviketurvallisuus perustuu monenlaisiin akateemisiin aloihin, mukaan lukien kemia, mikrobiologia ja tekniikka. Nämä erilaiset ajattelutavat yhdessä varmistavat elintarviketurvallisuuden kaikissa vaiheissa, joissa elintarvikkeita hankitaan, tuotetaan, jalostetaan, varastoidaan tai myydään. Tässä mielessä elintarviketurvallisuus on järjestelmällinen lähestymistapa hygieniaan ja vastuuvelvollisuuteen, joka koskee kaikkia globaalin elintarviketeollisuuden osa -alueita.
Elintarvikkeet ovat maailman eniten kaupattuja tuotteita. Kun markkinat globalisoituvat ja maailman väestö kasvaa edelleen, maailmanlaajuinen elintarvikeketju kasvaa ja laajentuu edelleen. Näiden kehitysten vuoksi, jotka vaikuttavat elintarvikkeiden massatuotantoon ja jakeluun, elintarvikkeiden turvallisuus otetaan yhä enemmän huomioon.
Elintarvikkeiden valmistamiseksi ja markkinoimiseksi maassa paikallisiin ja kansainvälisiin yrityksiin sovelletaan kyseisen maan elintarviketurvallisuusmääräyksiä ja -toimenpiteitä.
Organisaatiomme toimii vastuuntuntoisesti voidakseen olla ihmisten kanssa, jotka välittävät ravinnostaan, ja auttaa heitä tekemään turvallisia ruokavalintoja. Tässä yhteydessä se tarjoaa elintarviketurvallisuuspalveluja, jotta se voi tukea yrityksiä, jotka tuottavat, varastoivat, jakelevat ja valmistavat ruokaa osoittamaan ponnistelunsa tähän suuntaan.
