Turkin kahvin elintarviketurvallisuustodistus


Turkkilaista kahvia on tiedetty ja kulutettu XNUMX-luvun alusta lähtien. Se löydettiin ensin Kaffan alueelta nykypäivän Etiopiassa (muinainen Abyssinia) ja myöhemmin levinnyt yleisesti Jemeniin. Sen saapuminen ottomaaneille tapahtui Yavuz Sultan Selimin (XNUMX-luvun alku) aikana. Itse asiassa palatsiin ilmestyi kahvinkeitin. Nämä ihmiset olivat vastuussa kahvin valmistamisesta sulttaanille ja hänen lähipiirilleen, ja he olivat uskollisia ja salaisia ​​ihmisiä. Palatsin jälkeisissä kartanoissa ja taloissa ei kulunut kauan. Istanbulin ensimmäinen kahvila avattiin Tahtakalessa. Tuolloiset kahvilat olivat kuitenkin paikkoja juoda kahvia, lukea kirjoja, jutella, pelata shakkia, lyhyesti sanottuna, hauskaa. Lyhyessä ajassa yleisöstä tuli kahvia rakastava. Euroopan tapaaminen kahvilla oli ottomaanien kiitos. Kahvin maku syntyy kahvipapujen oikeasta paahtamisesta, hienosta jauhamisesta ja hitaasta keittämisestä puuhiilellä.

Turkin kahvin elintarviketurvallisuustodistus

Nykyään juomakelpoista kahvia tuotetaan, pakataan ja jaetaan. Kahvituotannon laadun määrää monet tekijät. Ne vaihtelevat aistinvaraisista analyysimenetelmistä ja tekniikoista tilastollisiin työkaluihin, joita käytetään testitarkkuuden parantamiseen. Edistyneet laboratoriot keskittyvät hedelmien mikrobiologian ja kahvin laadun väliseen suhteeseen ja tutkivat yksityiskohtaisesti, miten hiivat, sienet ja bakteerit vaikuttavat kahvin laatuun prosessoinnin aikana. Samaan aikaan keskustellaan kahvin tuotannossa käytetyistä bioteknologisista prosesseista, mukaan lukien raaka-aineen käsittelystä johtuva laadun heikkeneminen sekä märkäjalostuksen ja spontaanin käymisen suhde.

Suurimmalla osalla kahvinjalostustekniikoista on laaja näkökulma, joka kattaa tuotannon, sadonkorjuun, sadonkorjuun jälkeisen ajan ja markkinoinnin. Laatuun vaikuttavat tekijät ja se, miten ne johtavat laadulliseen heikkenemiseen tai voittoihin prosessoinnin aikana, määritetään testeillä ja analyyseillä. Se on monialainen tieteenala, joka yhdistää laboratoriotutkimusten, tilastojen, biokemian, analyyttisen kemian ja mikrobiologian kaltaiset alat analyysituloksiin käyttäen eri tekniikoita ja prosesseja. tarjoaa näkökulman.

Organisaatiomme toimii vastuuntuntoisesti voidakseen olla ravinnosta huolehtivien ihmisten kanssa ja auttaa heitä tekemään turvallisia ruokavalintoja. Tässä yhteydessä turkkilainen kahvi tarjoaa elintarviketurvallisuussertifiointipalveluja tukeakseen yrityksiä, jotka tuottavat, varastoivat, jakelevat ja valmistavat ruokaa osoittaakseen ponnistelunsa tähän suuntaan.

sertifiointi